We krijgen regelmatig de vraag naar informatie over Tex Mex kruiden. Wat is het precies? Hoe maakt je zelf zo’n kruidenmix? In deze blog lichten wij dit graag toe.
Tex Mex kruiden
“Tex-Mex kruiden” of “Mexicaanse kruiden” verwijzen meestal naar een specerijenmix die veel gebruikt wordt in Tex-Mex gerechten, de Amerikaanse variant van Mexicaans eten met gerechten als taco’s, burrito’s, fajita’s en chili con carne.
De Tex-Mex keuken is ontstaan in de 19e eeuw in de grensstreek tussen Texas (VS) en Mexico, waar Mexicaanse tradities en Amerikaanse invloeden samenkwamen. Mexicanen die in Texas woonden, combineerden hun traditionele ingrediënten (zoals maïs, bonen, chilipepers) met producten die in de VS populair waren (zoals rundvlees, tarwetortilla’s en kaas). Zo ontstond een keuken die niet puur Mexicaans, maar ook niet volledig Amerikaans is – denk aan chili con carne, burrito’s en nacho’s. Deze bijdrage van Libelle geeft wat achtergrond bij de Tex Mex keuken
Om die gerechten hun herkenbare smaak te geven, werd een kruidige mix ontwikkeld die vaak bekendstaat als Tex-Mex kruiden. Tex staat voor Texas en Mex staat voor Mexico.
Hoe maak je zelf een Tex Mex kruidenmix?
Zelf een Mexicaanse kruidenmix maken die thuishoort in de Tex Mex keuken is helemaal niet zo moeilijk. Volg het recept hieronder en in een mum van tijd heb je je eigen creatie.
Wat hebben we nodig:
- Peper en zout: als basis van quasi elke kruidenmix.
- Komijn: geeft de typische toets aan chile con carne. De ietwat zoete, aardse smaak.
- Paprikapoeder: naast komijn de basis van deze kruidenmix. Wij gaan voor de milde, zoetige variant die aansluit bij komijn.
- Knoflookpoeder (behalve als je voor verse knoflook gaat): de zoete en intense smaak ervan is een ideale combinatie met komijn en paprikapoeder.
- Gemalen chilipoeder: uiteraard afhankelijk van je appetijt voor pikant. Indien liever niet te pittig, best zuinig mee omspringen.
Verhouding: 4/10 komijn, 3/10 paprikapoeder, 2/10 knoflook en 1/10 chili. Aanvullen met peper en zout dus.
Smakelijk!